Добрите мазнини горят лошите мазнини

Днес, много ми се иска да поговорим малко за мазнините. Да започнем с разбиването на мита, че не трябва да ядем мазно, защото трупаме тлъстини.Това е изкючително грешно!  Повечето хора се опитват да премахнат мазнините от менюто си на всяка цена, с цел да стопятизлишните килограми и да подобрят здравето си, ако сте част от тях тогава задължително ви препоръчвам да прочетете следващите редове.

Мазнините са едни от основните съставки в нашия организъм, благодарение на които съществуваме. Те са доминиращата съставка в човешкия мозък, тъй като повече от 60% от теглото на мозъка е мазнина, те са тези които „информират” мозъка, че сте се нахранили и трябва да спрете да ядете. Освен на добри и лоши мазнини, те се разделят и в зависимост от своята флуидност- наситени, мониненаситени и полиненаситени.

Добрите мазнини са мононенаситените и омега3 мастни киселини или по-точно казано зехтин, маслини, авокадо, сурови ядки, рибено масло.

Лошите мазнини са наситените, трансмастни киселини и архидоновата киселина(в превишени количества)- яйчния жълтък, червените мазни меса, дреболиите, преработените храни

В графата добри попадат мононенаситените и дълговерижните омега-3 мастни киселини.

Мононенаситените мастни киселини (течни при стайна температура, но кашави в хладилник) не оказват влияние върху нивото на инсулина или глюкагона. Тези мазнини забавят скоростта на въглехидратите, които навлизат в кръвния поток. В допълнение, това са мазнините, които предизвикват освобождаването на хормона холецистокинин, който ви дава чувството за ситост. Без наличието на мононенаситени мазнини просто не можете да имате напълно балансирано ястие.Тях можете да си ги набавите от зехтина, маслините, определени ядки (бадеми, лешници, шам фъстък, кашу) и авокадо.

Наситените мазнини (твърди при стайна температура), с които трябва да сте особено внимателни, се съдържат в източ¬ниците от животински продукти и пълномаслените млечни продукти, като сирене, масло и сладолед.

Когато консумирате прекалено много наситени мазнини, клетъчните мембрани стават прекалено твърди. Понеже тялото не може да си произвежда полиненаситени мазнини (трябва да ги набавя единствено чрез храната), означава че не може да коригира флуидността на мембраните. В това обкръжение от твърди мембрани, рецепторите (особено инсулиновите) не могат да функционират правилно, което води до състояние, известно като инсулинова резистентност. Инсулинът не може да осъществи биологичната си роля, защото клетките не получават неговите послания. Това принуждава тялото да отделя все повече и повече инсулин, за да закара хранителните вещества до клетките и да намали нивата на кръвната захар.

И, както вече знаете, колкото повече инсулин произвеждате, толкова по-болни и по-дебели ставате.

Транс мазнините са изключително вредни за здравето мазнини. Тези мазнини не се срещат естествено в природата. Те са изкуствено създадени от хранително-вкусовата промишленост, с цел да се удължи срока на годност , да се подорби аромата и вкуса на продуктите, и най-вече излиза по-евтино за производителя. Транс мазнините се получават при нагряване до висока температура на течни растителни масла Омега-6, в присъствието на катализатори и водород. Това е индустриален процес, известен като хидрогениране, при който се променя молекулярната структура на растителните мазнини, което ги прави по-стабилни и трудни за окисляване..

И така, тези много вредни мазнини можете да ги намерите почти навсякъде около вас – в частично хидрогенираните растителни масла, в почти всички преработени храни (бисквити, солети, вафли, торти, чипс и т.н) и разбира се в маргарина, която е най-популярната хидрогенирана мазнина.

Когато пазарувате, обръщайте внимание на съдържанието на опаковката. Всеки път, когато видите изписано на етикета „частично хидрогенирано растително масло“ или „хидрогенирани мазнини”, трябва да знаете, че дадената храна съдържа тези така вредни за здравето ви транс мазнини.

Полиненаситените мазнини( остават в течно състояние в хладилник) са Омега 3 и Омега 6 мастни киселини, като и двата вида участват в синтеза на Айказаноидите.

Дълговерижните Омега 3 мастни киселини, се намират в рибата и рибеното масло. Те са градивните блокове необходими за синтеза на “добри” Айказаноиди, и са изключително мощни съюзници в стремежа ни за по-дълъг и здравословен живот

С две думи консумирайте добри мазнини, пиите рибено масло или есенциални мастни киселини, защото това не е нещо, което се произвежда от тялото и сме ние, които трябва да му го набавим за да може да функционира всичко добре.

 http://vavforma.com/EMK.html

Кажете ДА на въглехидратите!

Питали ли сте се с какво точно се храним, тоест дали това което виждаме и поглъщаме е точно от това от което се нуждае нашия организъм? Който е запознат с разделното хранене, знае че храната е съставена от 3 основни неща: белтъчини или протеини, въглехидрати и мазнини, останалото е:витамини, минерали, ензими, ароматни вещества, оцветители, консерванти и антиоксиданти. Веднъж попаднали в нашия организъм, протеините се разлагат на аминокиселини, въглехидратите на прости захари( глюкоза) , а мазнините на мастни киселини. От получените вещества се хранят нашите клетки и произвеждат енергия. Изследвания показват,че близо 2/3 от консумираните въглехидрати се използват за мозъчните клетки, тоест за да мислим бодро, да не се чувстваме отпаднали и да сме здрави, трябва да предоставяме определно количество глюкоза на мозъка ни. Но какво става с останалата 1/3?Тя се складира под формата на гликоген или в черния дроб или в мускулите. От черния дроб, може да бъде изтеглена и използвана за физиологичните ни нужди в следващите 24 часа, но от мускулите не може. След като се напълнят складовете ни, останалото се трупа под формата на мастна тъкан или по точно казано подкожна мазнина.

Богатата на въглехидрати храна, предизвиква рязкото покачване на кръвната захар,за да може да се превърне излишното количество въглехидрати в мазнини.Увеличеното количество инсулин не само съхранява излишъка под формата на мазнини, но пречи и на тялото да освободи натрупаните вече резерви.Или казано с по прости думи човешкият организъм се нуждае от определено количество въглехидрати при всяко хранене за оптимално функциониране на мозъка, точно като антибиотик който трябва се приема в определени часове. Всеизвестно е, че прекомерната консумация на всяко лекарство води до токсични странични ефекти. Страничният ефект от предозирането на въглехидратите при всяко хранене е прекомерното производство на инсулин, като последствията могат да бъдат наистина опасни за вашето здраве. Въглехидратите биват два вида, благоприятни и неблагоприятни. Неблагоприятните въглехидрати са наречени така, поради техния висок гликемичен индекс. Ако една храна е с висок гликемичен индекс, това означава, че по-бързо се абсорбира в кръвния поток. Нивата на инсулина ще се повишат по-бързо, и ще огладнеете по бързо след хранене с въглехидрати с висок гликемичен индекс. Ако все пак не можете напълно да се откажете от тях, консумацията на неблагоприятни въглехидрати НЕ трябва да надвишава повече от 25% при всяко хранене. Примери за най-неблагоприятни въглехидрати с висок гликемичен индекс са високо рафинираните храни като тестените изделия, белия хляб, картофите и зърнените закуски, които се изстрелват директно в кръвта.Благоприятните въглехидрати са всички останали, които не придизвикват рязкото покачване на инсулина и се разлагат на фруктоза и галактоза, техният процес на усвояване е доста по-бавен, първо минават през черния дроб и след това попадат в кръвта. Но трябва да отбележим, че говорим за плодове и зеленчуци без нишисте (банани, картофи, моркови, царевица). От гледна точка на гликемичния индекс, пълнозърнестите храни оказват почти същия ефект върху инсулина, както храните от бяло брашно, така че нямат определено позитивно влияние върху хормоналния баланс. Но ако сте достигнали идеалния процент на телесни мазнини, нямате хронични болести, имате добра физическа форма, и сте винаги доволни и емоционално уравновесени, тогава може да добавите пълнозърнести храни в диетата си. Не забравяйте, че истинските пълнозърнести продукти обикновено се намират само в складовите помещения или в секцията за замразяване в супермаркетите, а не по рафтовете с преработени храни.

Есенциалните мастни киселини задължителни в нашето меню

За да отлабнем, трябва да изгаряме повече калории от тези, които приемаме, което пък не значи, че трябва да спрем да се храним, защото по този начин лишаваме организма си от нужни му за него вещества, ставаме нервни, раздразнителни, не спим добре, имунната ни система отлслабва, главоболие и какво ли още не. НЕ ГЛАДУВАЙТЕ! Хранете се често, ограничете порционите и гледайте да има баланс между протеини, въглехидрати и мазнини. Грешно е да се смята, че мазнините са вредни и се трупат килограми от тях, разбира се трябва да ги разграничим първо - аз говоря за ненаситените мазнини (сурови ядки, захтин, кокосово масло, чия, ленено семе,бадемово олио, тахан студенопресован, маслини) тези есенциални мазнини са ни необходими за да може организма ни да финкционира добре, той не може да ги произвежда и ние сме тези които трябва да му ги доставим. Яжте повече сурови ядки и полезни мазнини!


http://www.vavforma.com/EMK.html

ЗА КАНТАРА – има ли по-голям враг от него?

Женаска суета. По колко пъти се теглите на ден момичета? Мислите ли, че кантара е най-добрия ви приятел? Ако да, в голяма грешка сте и сега ще ви обясня защо.

Имаме два типажа жени, едни, които искат да отслабнат, имат голямо количество насъбрана мастна тъкан и такива които нямат наднормено тегло, но  са „отпуснати” и искат да се стегнат. Пълничките, започват да се подлагат на диети, ден, два, три, гледате че уж отслабвате, а кантара не мърда, напротив в + е! Това се дължи на трупането или както е по известно да се казва „задържането” на вода в организма.Внимание, това не значи че трябва да спирате да пиете вода, напротив, тази „вода” която задържате идва от повечкото консумация на въглехидратни храни или от това че сте хапнали по солена храна. Тялото ни е изградено предимно от вода 65-70 % и когато сме на диета много лесно се нарушава този водно-солев баланс. Затова увеличете приема на вода, пийте до 2 литра на ден и ще забележите, че това подуване ще отшуми.

 

Вторият тип момичета са тези, които нямат наднормено тегло, а просто съотношението мастна-мускулна маса е неправилно. След определен период на време на спазване на определен режим на хранене и тренировки, въпреки от това че всички ги виждат по-слаби, кантара показва същото тегло или по-зле дори някой килограм в повече. Не се стряскайте момичета, теглото не се променя, защото с топенето на мазнините се качва мускулна маса, а както знаем всички мускулите са по-плътни и при еднакво тегло имат по-малък обем.

Убедих ли ви сега, че кантарът е лъжец J Намерете си нов най-добър приятел, шивашкия метър, той поне не лъже.

Запомнете, че когато хората ни гледат те не виждат нашите килограми, те виждат визуално как изглеждаме, затова не се вманиачавайте в кантара, а вземете шивашкия метър, там няма как да се подветете. Водете си статистика, мерят се талия, ханш и гърди. Всяка седмица си записвайте резултатите и следете развитието си. Успех J